Egyre inkább sikerül elérnem, hogy a környezetem megszeresse a halat, bár az igazsághoz hozzá tartozik, hogy nincs apelláta, ha halat kívánok, halat készítek. Akinek tetszik eszik, akinek nem, az nem…..de az esetek jelentős részében az előbbi eshetőség dominál.
Most, hogy itt az ősz, egyre gyakrabban kerül bele a lábasba nálunk a savanyú káposzta. Számtalan elkészítési módja mellett hallal még soha nem készítettem, így most ezt be kellett pótolni, de nem bántam meg, ugyan olyan finom köret a halhoz, mint mondjuk a csirkéhez vagy a sertéshez, így azt ajánlom, próbálkozzunk bátran.
Hozzávalók:
A halhoz:
4 szelet ponty
4 gerezd fokhagyma
4 szeletke lm vaj
fél csokor petrezselyemzöld
Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors
A káposztához:
1 közepes fej vöröshagyma
40 dkg savanyú káposzta
fél csokor friss kapor
1 gerezd fokhagyma
1 ek őrölt fűszerpaprika
3 dl víz
Ízlés szerint só és őrölt kömény
Elkészítés:
A halszeleteket megmosom, sózom, borsozom, egy jénai tálba teszem, hozzáadom a szeletekre vágott fokhagymát, a vajat, az aprított petrezselyem zöldet és alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 25 perc alatt puhára párolom, majd az alufóliát levéve, grill fokozatra kapcsolva 6-8 perc alatt pirosra pirítom.
Míg a hal készül, a vöröshagymát megtisztítom és vékony karikára vágom, némi zsiradékon üvegesre párolom, majd hozzá adom a fokhagymát, a fűszerpaprikát, alaposan elkeverem és végül jöhet bele a savanyú káposzta (ha túl savanyú, akkor felhasználás előtt néhány léről átmosom), az aprított kapor, só, kömény, felöntöm a vízzel és fedővel lefedve 15 perc alatt puhára párolom. Ha túl sok víz maradna alatta akkor azt fedő nélkül, néhány perc alatt elfőzöm.
Ha a hal elkészült, forrón, a savanyú káposztával, ízlés szerint lm tejföllel kínálom.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 35 perc
