Ezzel a levessel könnyedén lenyűgözöl mindenkit!
Ahogy érkezik a hideg idő, egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a leves receptek. Nincs is jobb, mikor nap végén átmelenget egy tányér leveske. Én személy szerint egyébként is nagyon szeretem ezeket a finomságokat, így egész évben képes lennék csak levesen élni.
Hoztam most Nektek egy egyszerűen elkészíthető, nagyon ízletes receptet. Az egésznek a kulcsa, hogy nem vízben főzöm a zöldségeket hanem meggőzölöm és utána turmixolom. Ezzel az eljárással sokkal több íz- és színanyag marad bennük és nem mellékesen sokkal ízletesebb lesz az étel, minimális fűszer felhasználásával.
Senki ne meneküljön világba a gőzölés szó hallatán, nagyon egyszerű és megéri kipróbálni és a fentieken túl meggyorsítja az elkészítési időt és sokkal több vitamin marad az alapanyagokban.
Hozzávalók:
1 kisebb édesburgonya
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
3 kínai kel levél
1 kis fej vöröshagyma
3 ek tejföl
2 ek aprított petrezselyemzöld
1,5 l víz
Ízlés szerint só, frissen őrölt tarka bors és chili
Elkészítés:
A zöldségeket meghámozom, a hagymát apróra a többit nagyobb kockára vágom. Egy fazékba vizet öntök, felforralom, sózom majd ráteszek egy szűrőt a tetejére, beleteszem a zöldségeket, lefedem fedővel és 8-10 perc alatt puhára gőzölöm. Annyi vizet tegyünk a fazékba, hogy a szűrő alja ne érjen bele, így nem főni fognak a zöldségek, hanem csak a gőzben párolódnak meg.
A finomra vágott vöröshagymát tetszőleges zsiradékon (én most kacsazsírt használtam) aranysárgára pirítom, majd leveszem a tűzhelyről.
A meggőzölt zöldségeket, az aprított petrezselyemzöldet és a pirított hagymát 2-3 dl vízzel együtt turmixba teszem és lepürésítem.
A pürét visszateszem a fazékba amibe a hagymát pirítottam, felöntöm a maradék vízzel, sózom, borsozom, megszórom chillivel és kiforralom.
A tejfölt egy habverővel simára keverem, folyamatos kevergetés mellett hozzáteszek néhány merőkanál forró levest majd a végén visszaöntöm a leveshez és ismét felforralom.
Aprított petrezselyemzölddel megszórva, pirítóssal kínálom.
Elkészítési idő: 25 perc
Jó étvágyat kívánok!
Videóreceptjeinket IDE KATTINTVA találod!
KÖVESS minket a FACEBOOK-on INTAGRAM-on és a YouTube-on is!
