Találatok

Humusz

  Így készíts humuszt!   Nagy humusz rajongó vagyok és régóta kísérletezem már, hogy minél finomabban tudjam elkészíteni. Minden gyümölcs beérik egyszer, mint ahogy most az én humusz receptem is és mivel isteni krémet sikerült készíteni, ezért most megosztom Veletek is a receptet, hogy Ti is tudjatok otthon, fenséges humuszt gyártani. Arra az álláspontra jutottam, hogy a saját készítésű tahinitől lesz igazán fantasztikus, így Neketek is ajánlom, hogy készítsétek el és ne a bolte verziót használjátok. Szerintem sokkal gazdaságosabb is így és akkor az ízélményről még nem is beszéltem.     Hozzávalók: 40 dkg főtt csicseri borsó (én egy nagyon jó minőségű konzervet hasznánlok) 0,5 dl olíva olaj 0,5 dl víz 4 gerezd fokhagyma 1 púpozott tk só fél citrom leve 4 ek tahini (…

Görög olivás vekni

  Így készíts isteni olivás veknit házilag!   Ritkán van, hogy igazán finom, ropogós héjú kenyeret eszem és az sem túl gyakori, hogy neki állok kenyeret sütni, de most elkapott a gépszíj és dagasztottam, kelszettem, formáztam és a végeredmény egy isteni olívás vekni lett, ami belül puha és lyukacsos, kívül pedig fantasztikusan ropogós! Ajánlom, hogy egyből két adagot készítsetek, mert úgy, ahogy volt, még melegen el is fogyott, így azt nem tudom, hogy miután kihült milyen, de szerintem holnap újra sütök és rögtön kettőt! Hozzávalók: 1,25  dl tej 10 dkg fekete olívabogyó – magozott –  7 g gm szárított élesztő 22 dkg gm lisztkeverék – aki nem lisztérzékeny készítse “hagyományos” lisztből – fél fej vöröshagyma 3 ek olivaolaj 1 lapított tk só csipet cukor  …

Szezámos csirke – VIDEÓVAL!

  Ha szereted a kínait, ezért a receptért rajongani fogsz!   Én személy szerint nagy rajongója vagyok a bundázott, ragacsos, szezámos, csirkefalatkáknak és bár már többször készítettem és mindig nagyon ízlett, ez a verzió egészen fantasztikusra sikerült.  Az ízélmény magával ragad, a kinézet is tökéletes és ráadásul nagyon egyszerűen készült el az étel, így azt javaslom, hogy egy percig ne habozzatok, készítsétek el Ti is.     Hozzávalók: 17 dkg gm lisztkeverék 7 dkg gm kukoricakeményítő 1 tojás 2 ek olaj 2 dl víz 50 dkg csirkecomb filé Ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors   1 mk chili 2 tk reszelt gyömbér 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 ek barna cukor 1 fél narancs frissen facsart leve 4 ek ecet 2 ek gm szójaszósz…

Bolognai penne Gm&Lm – VIEÓVAL!

Most vettem észre, hogy még nem is írtam receptet a bolognai penne videóhoz, úgyhogy gyorsan pótolnám is, nehogy ezen múljon az elkészítése ennek a finomságnak. Mint ahogy általában szoktam, most sem írom, hogy ez az eredeti bolognai recept, mert biztosan nem és abból a bizonyos eredeti receptből is valószínűleg létezik jó néhány, de azt írhatom, hogy én évek óta így készítem és nagyon szeretem, így jó szívvel ajánlom Nektek is, hogy próbáljátok ki, mert garantált a siker… arról már nem is beszélve, hogy nem sokkal macerásabb mint bekeverni az előre kész porokat, de az ízélmény össze sem hasonlítható.     Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma 1 kisebb sárgarépa (reszelve kb. 4 evőkanálnyi) 1 darabka zeller (reszelve kb. 3 evőkanálnyi) 50 dkg sertés- és marha darálthús vegyesen…

Hagymás csirke pirított rizstésztával GmLm – VIDEÓVAL!

A kínai büfék, talán egyik legkedveltebb étele a hagymás csirke és én itthon is előszeretettel készítem, mert az egyik legegyszerűbb étel és a végeredmény egy remek csemege. Amikor nincs kedvem sok időt tölteni a főzéssel, de szeretném meglepni a párom valami igazi finomsággal, akkor gyakran készítem. Nem mondom, hogy ez az eredti recept, de már megszokhatátok, hogy sosem készítek semmit úgy ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Szeretem az ételeket kedvem szerint készíteni, így történt ez most is és bátran próbáljátok ki a receptet, mert a végeredményben nem fogtok csalódni. Ezúttel a gluténmentes diétába jól beilleszthető rizstészta készült köretnek, ami személy szerint nekem óriási kedvencem.         Hozzávalók: Csirkéhez: 25 dkg csirkemell filé 2 fej vöröshagyma 3 ek ázsiai kukoricacsíra olaj ázsiai fűszerezéssel…

Chilis-mézes corn dog Gm&Lm

Már nagyon régen szeretném elkészíteni ezt az ételt és most rászántam magam. Nem teljesen az én ízvilágom, nem mondom, hogy mától minden nap ezt fogom reggelire készíteni – hisz a rántottát sokkal jobban szeretem -, de néha napján, változatosságnak tökéletes. Hozzávalók: 6 db gm virsli 1 tojás 1,5 dl lm tej 4 ek FreeFrom gm liszt + 1 ek a bundázáshoz 3 ek kukorica dara 1 ek méz 1 ek olaj 2 tk sütőpor 2 csipet só Ízlés szerint őrölt chili paprika Elkészítés: A virsliket félbe vágom, saslik pálcát szúrok a végükbe, majd beleforgatom a +1 ek lisztbe. A többi hozzávalót egy turmix segítségével összekeverem, egy kb. nokedli sűrűségű tésztát kapva. A virsliket beleforgatom a masszába és forró olajban kisütöm. Ízlés szerint ketchuppal, mustárral, majonézzel…

Görögös csirkemell Gm

Tegnap igazán nem volt nagy kedvem a főzéshez és vásárolni sem volt túl nagy lehetőségem, mert a felhőszakadás kellős közepén, bokáig érő vízben mentem haza, így – megmondom őszintén -, hogy nem igyekeztem még azon is, hogy útba ejtsem a piacot vagy a boltot, tehát maradt a sarki közért a maga szolod kis választékával. A “görögös” kifejezés persze enyhén túlzás, de jól hangzik és ennek a hamarjában kész finom ételnek illett valami jól csengő nevet adni. Hozzávalók: 1 egész csirkemell filé 4 paradicsom 1 zacskó feta sajt 3 ág friss oregano Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors Elkészítés: A csirkemellből 4 szép szeletet vágok és enyhén megklopfolom, sózom, borsozom, majd egy grillserpenyőben aranybarnára sütöm. Egy tepsibe teszem a sült csirkemell szeleteket, ráteszem a…

Olaszos mozzarellás melegszendvics Gm

Bár igényel némi kompromisszumot, de egy gyorsan elkészíthető alternatíva, ha valami olaszosra vágyunk és nincs kedvünk pizzatésztát dagasztani, vagy tésztát főzni és szószokat kavargatni. Nagyszerű ez a meleg szendvics vendégvárónak is, vagy csak egy esti beszélgetéshez egy üveg bor társaságában. A finom friss zöld fűszerek remekül kényeztetik az ízlelőbimbóinkat és különlegessé teszik a szimpla hétköznapi vacsorát is.      Hozzávalók: 6 szelet gm kenyér 6 szelet szárított sonka – elhagyható – 2 paradicsom 2 egész mozzarella 0,5 dl extra szűz olíva olaj aprítva 1-1 púpozott evőkanálnyi friss bazsalikom, metélőhagyma, oregano Ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors   Elkészítés: A zöld fűszereket összeaprítom és egy befőttes üvegben alaposan összerázom az olíva olajjal, a sóval és a borssal. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, ráteszem a kenyérszeleteket, a…

Bolognai rakott penne Gm

Régen volt már tészta és régen volt bolognai, így gyorsan hiány pótoltam és készítettem egy nagyon finom bolognait. Most nem a hagyományos spagetti tésztát választottam és szerettem volna picit feldobni, így bolondítottam mozzarellával és összesütöttem. Nagy sikert aratott a recept, így biztosan gyakrabban fogom készíteni. Hozzávalók: 50 dkg gm száraztészta 40 dkg marha darált hús 1 fej vöröshagyma 2 sárgarépa 1 db szárzeller  2 dl száraz vörösbor 1 konzerv paradicsom 3 dl házi paradicsomlé 1 csokor bazsalikom 2 babérlevél 2 egész mozzarella Ízlés szerint só, frissen őrölt fehér bors és reszelt sajt Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát némi zsiradékon üvegere pirítom, hozzá adom a nagy lyukú sajtreszelőn lereszelt sárga répát, a kockára vágott szárzellert és megpárolom őket. Ha a zöldségeknek már finom illata terjeng, rádobom a…

Sáfrányos rizsgombóc Gm&Lm

Az elmúlt években teljesen leszoktam a levesbetétekről és mindig “üresen” eszem a húslevest. Néha napján azomban elkap a kísérletezés heve és ilyenkor igyekszem valami finomat alkotni. A mai kacsa húsleveshez úgy gondolom nagyon jól illett ez a sáfrányos rizsgombóc. Hozzávalók: 2 kissebb tojás 7 ek rizsdara néhány szál petrezselyem zöld 1 csipet szódabikarbóna 1 csipet sáfrány Ízlés szerint só és sáfrányos szeklice a díszítéshez Elkészítés: A tojásokat szétválasztom és a fehérjét villával kemény habbá verem, hozzá adom a sárgáját, az aprított petrezselyemzöldet, a rizsdarát, a szódabikarbónát, a sáfrányt, sózom, alaposan elkeverem és tetszés szerinti gombócokat formázok belőle. Forrásban lévő, enyhén sós vízben addig főzöm míg a gombócok feljönnek a víz tetejére, majd egy kanállal óvatosan tányérra szedem és sáfrányos szeklicével díszitem. Forró húsleveshez kínálom. Jó…

Hamburger Gm&Lm – VIDEÓVAL!

A házi hamburgernek nincs párja. Legyen az egy hétköznap este, meccsnézés a barátokkal……egészen biztos, hogy sikert aratunk ha ezt a finomságot tálaljuk.     Hozzávalók 8 db húspogácsához: 80 dkg sertés és marha darált hús vegyesen 15 dkg erdélyi szalonna  1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 ek ketchup 2 ek dijon mustár 2 tk frissen őrölt fehér bors só 8 szelet pannónia lm sajt (aki nem érzékeny használjon cheddar sajtot!!) Díszítéshez: ízlés szerint saláta levél, uborka, paradicsom, lila hagyma   Elkészítés: A szalonnát apró kockára vágom, zsírjára sütöm, majd lecsepegtetem és egy éles kés segítségével felaprítom. A hagymát és a fokhagymát lereszelem.  A darált húst egy tálban összekeverem, hozzá adom a szalonnát, a hagymát, a fokhagymát, beleteszem a ketchupot és a mustárt, sózom,…

Thai garnélás sült rizs Gm&Lm

Győzzük meg a párunkat, hogy szereti a rákot!  Ezzel a roppant gyors és nagyon finom recepttel, úgy tűnik sikerült!     Hozzávalók 4 főre: 2 ek. növényi olaj 2 felvert egész tojás 1,5 ek. vörös currykrém 50 dkg főtt rizs (én thai jázminrizst használtam) 35 dkg garnéla 15 dkg zöldbab darabolva fél lime leve kicsavarva 2 ek. halszósz tálaláshoz: lime gerezdek, reszelt uborka, szeletelt chili   Elkészítés: Az olajat felmelegítem a wokban (vagy egy nagyobb serpenyőben), beleöntöm a tojást mintha palacsintát sütnék, megsütöm mind a két oldalát, majd kiteszem egy tányérra, még forrón összekeverem, vékony szeletekre vágom a tekercset és félre teszem. Felmelegítem a curry krémet 4 ek. vízzel, hozzáöntöm a rizst, alaposan összekeverem és néhány percig pirítom. Hozzáadom a garnélát, a csíkokra vágott tojást,…

1 2