Találatok

Töltött kaliforniai paprika Gm&Lm

Egy újabb ötlet a töltött paprika elkészítéséhez csak, hogy véletlenül meg ne unjuk a klasszikus paradicsomos változatot! Hozzávalók: 4 db kaliforniai paprika 50 dkg darált sertés hús 10 dkg erdélyi szalonna 1 fej vöröshagyma 4 ek. sűrített paradicsom 1 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt lm pannónia sajt ízlés szerint só és oregánó Elkészítés: A szalonnát kockára vágom, zsírjára sütöm, hozzá adom a felkockázott vöröshagymát, üvegesre pirítom majd erre az alapra teszem a darált húst és puhulásig párolom. Ha a hús megpuhult, hozzákeverem a paradicsom pürét, a reszelt fokhagymát, ízlés szerint fűszerezem és egyet rottyantok rajta. A paprikák tetejét levágom, magházát eltávolítom, majd az aljukból is levágok egy leheletnyi szeletet, hogy sima felületet kapjak és majd szépen megálljanak a tepsiben. A paprikákat megtöltöm a raguval, tetejüket megszórom…

Kocsonya Gm&Lm

Kedvenc téli csemegém, reggelire, ebédre, vacsorára és nasi helyett is! Ahány ház, annyi szokás….mindenki másképp készíti, mindenkinek van egy “tökéletes” kocsonya receptje. Íme, ahogy én szeretem: Hozzávalók: 2,5 kg kocsonyahús (köröm, csülök, bőr, fül, farok) fél szál füstölt kolbász 3 sárgarépa 2 fehérrépa 2 vöröshagyma 1 kisebb zeller 3 fej fokhagyma 1 zöld hegyes erős paprika 1 babérlevél 15 szem egész fekete bors ízlés szerint só főtt tojás a díszítéshez Elkészítés: A húsokat alaposan megmosom és egy lábasban, annyi vízzel, hogy ellepje, felteszem főni. Ha felforrt, folyamatosan habozom és mikor már szép tiszta a leve, hozzáadom a kolbászt, a megpucolt zöldségeket, a fokhagymát, a borsot, a babérlevelet, sózom és fedő alatt – éppen, hogy csak gyöngyözzön – 4 órát főzöm. A levét néha, forró vízzel után…

Burgonyaomlett Gm&Lm

Ismét egy újabb változata a tojásnak. Készíthetjük reggelire, vacsorára számtalan mód variálva az otthon lévö zöldségeket. Hozzávalók: 6 szem szép nagy krumpli 1 fej vöröshagyma 2 szál újhagyma 1 zöldpaprika 5 tojás 1 kápia paprika 1 kis csokor petrezselyem zöld Ízlés szerint só és frissen örölt fehér bors Elkészítés: A burgonyát meghámozom, kockára vágom és enyhén sós vízben puhára fözöm. Amíg fö a burgonya, kockára vágom a hagymát, újhagymát és a paprikàkat, felaprítom a petrezselymet. Ha a krumpli elkészült, leszüröm és hideg vízzel leöblítem A hagymát némi zsiradékon megfonnyasztom, hozzá adom a paprikákat, majd amikor megpuhult ráöntöm a krumplit, sózom, borsozom és együtt pirítom öket. Ha kellöen átpirult, rászórom az aprított petrezselymet, ráöntöm a felvert tojást és fedövel lefedve kb. 10 percig sütöm, majd egy…

Csirkecombok zöldségágyon Gm&Lm

Túl nagy erőfeszítést nem igénylő, zöldséges, húsos vacsora, a sütőből!  Hozzávalók: 7 db csirke felső comb filé 70 dkg sárgarépa 3 kápia paprika 1 fej vöröshagyma 7 ek worchester szósz Ízlés szerint só és frissen őrölt színes bors Elkészítés: A sütőt 220 fokra előmelegítem. A csirkecombokat alaposan megmosom, ízlés szerint sózom borsozom, majd meglocsolom a worchester szósszal és állni hagyom, amíg a zöldségeket felaprítom. A sárgarépát megpucolom, nagyobb darabokra vágom, a hagymát felszeletelem, a paprikát ketté vágom, eltávolítom a magházát és ezt is nagyobb darabokra vágom. Egy jénai tálat kikenek vajjal, belehalmozom a sózott, borsozott zöldséget, szép sorban ráhelyezem a húst, meglocsolom a páclével és alufóliával lefedve 45 perc alatt puhára párolom. Ha a hús megpuhult, eltávolítom a fóliát és további 10 percre visszateszem a…

Újhagymás kukorica tócsni Gm&Lm

Készíthetjük uzsonnára, vacsoràra vagy sültekhez köretként…egy biztos, mindenképpen nagy sikerünk lesz vele! Nekem nagy kedvencem, bár én szeretek mindenből tócsnit csinálni. Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott csemege kukorica (konzerv ne!) 5 szàl újhagyma 3 ek Civita kukorica liszt 3 tojàs 2 gerezd fokhagyma Ízlés szerint só és frissen örölt fehér bors Elkészítés: A kukoricàt forràsban lévö vízbe öntöm, újraforrásig fözöm, majd leszüröm és  jéghideg vizzel alaposan leöblítem. Az újhagymát felkarikázom, hozzá adom a lecsepgtetett kukoricàt, a reszelt fokhagymát, a tojàst, a lisztet, sózom, borsozom és felforrósított olajban, egy evökanál segítségével, adagonként kisütöm! Paradicsomos chili szósszal kínálom. Elkészítési idö: 15 perc  

Töltött lapcsánka rudak Gm

Fő a változatosság és ez igaz a lapcsánkára is….a tölteléket illetően csak a fantázia szül határokat…én most ezt a parajos-mozzarellás változatot választottam!  Hozzávalók: 1 kg burgonya 4-5-6 ek FreeFrom liszt (aki nem gluténérzékeny az használjon finom lisztet) 1 ek kukorica- vagy burgonya keményítő 1 ek olaj 1 tojás 50 dkg friss paraj 20 dkg mozzarella sajt 1 gerezd fokhagyma ízlés szerint só és frissen őrölt bors  csipet szerecsen dió csipet kurkuma Elkészítés: A burgonyákat megpucolom és sajtreszelőn lereszelem. Ízlés szerint sózom, borsozom, megszórom a kurkumával és a szerecsen dióval, hozzáadom az olajat a tojást, a reszelt fokhagymát, a keményítőt és annyi lisztet, hogy formázható állagú legyen. A parajt egy kevés olajon megpárolom, sóval, borssal ízesítem és ha kihűlt, hozzá keverem a villával áttört mozzarellát. A krumplis…

Sült csirke vele sült burgonyával Gm&Lm

Egy régi hagyományos recept, ahogy a nagyszüleink készítették a sült csirkét! 🙂 Hozzávalók: 1 egész konyhakész csirke 1 citrom 1 kg burgonya 15 dkg kolozsvári szalonna 4 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 2 ek fűszerpaprika 2 ek olaj néhány kakukkfű ág ízlés szerint só Elkészítés: A sütőt 200 fokra előmelegítem. A csirkét alaposan megmosom, a negyedelt citromot a kakukkfűvel a hasüregébe teszem és összekötözöm a lábait. A fűszerpaprikát összekeverem az olajjal, ízlés szerint sóval, alaposan bedörzsölöm vele a csirke bőrét és egy hőálló tálba teszem. A burgonyát megpucolom, kockára vágom, majd összekeverem a kockára vágott szalonnával, -vöröshagymával, aprított fokhagymával, némi olajjal, sózom, a csirke köré halmozom és alufóliával lefedve 50 percig a sütőbe helyezem. Ha a csirke megpuhult, leveszem az alufóliát és 4-5 percenként a…

Töltött cukkini Gm

Egy újabb változata a töltött cukkininek. A tölteléket illetően csak a képzelet szab határt, én most az alábbi összetevőkkel készítettem! 🙂 Hozzávalók: 2 szép egészséges cukkini 1 piros kaliforniai paprika 1 fej lila hagyma 1 paradicsom 2 egész mozzarella 4 szál friss kakukkfű 10-15 bazsalikom levél néhány szál petrezselyem zöld só és frissen őrölt fehér bors ízlés szerint Elkészítés: A cukkinit alaposan megmosom, hosszában (legyező szerűen)bevagdosom és besózom. A paradicsomot, a lila hagymát, a mozzarellát, a paprikát szeletekre vágom. Egy jénai tálat kivajazok, bele teszem a cukkiniket, a bevagdosásokba beletöltöm a karikázott zöldségeket, megszórom az aprított petrezselyem zölddel, bazsalikommal, borssal, ráteszem a kakukkfű ágakat és alufóliával lefedve 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig párolom, majd leveszem az alufóliát és további 5 percre vissza teszem a…

Rakott puliszka Gm&Lm

Régmúlt idők nagy kedvence. Nagyon régen készítettem ezt a finomságot, így most nagyon megörültem, amikor megláttam az egyik recept magazinban!  Hozzávalók: 20 dkg kolozsvári szalonna 2 fej vöröshagyma 2 kis poharas lm tejföl 30 dkg kukoricadara 10 dkg reszelt sajt (esetemben pannonia, de aki nem laktóz érzékeny minden kép  füstölt sajttal készítse!) 1,5 l viz 1 ek zsiradék só Elkészítés: A felkockázott szalonnát a zsiradékon ropogósra sütöm, majd papírtörlőre szedem. A szalonna zsírján megdinsztelem a hagymát majd ezt is félre teszem.  A kukoricadarát sós, forrásban lévő vízben, folyamatos kevergetés mellet készre főzöm, majd három részre osztom. Egy zsiradékkal kikent jénai tálba a megfőtt puliszkából kiterítek egy réteget, megkenem az egyik doboz tejföllel, szétoszlatom rajta a dinsztelt hagyma felét, és megszórom a szalonna kockák egyharmadával, majd…

Thai garnélás sült rizs Gm&Lm

Győzzük meg a párunkat, hogy szereti a rákot!  Ezzel a roppant gyors és nagyon finom recepttel, úgy tűnik sikerült!     Hozzávalók 4 főre: 2 ek. növényi olaj 2 felvert egész tojás 1,5 ek. vörös currykrém 50 dkg főtt rizs (én thai jázminrizst használtam) 35 dkg garnéla 15 dkg zöldbab darabolva fél lime leve kicsavarva 2 ek. halszósz tálaláshoz: lime gerezdek, reszelt uborka, szeletelt chili   Elkészítés: Az olajat felmelegítem a wokban (vagy egy nagyobb serpenyőben), beleöntöm a tojást mintha palacsintát sütnék, megsütöm mind a két oldalát, majd kiteszem egy tányérra, még forrón összekeverem, vékony szeletekre vágom a tekercset és félre teszem. Felmelegítem a curry krémet 4 ek. vízzel, hozzáöntöm a rizst, alaposan összekeverem és néhány percig pirítom. Hozzáadom a garnélát, a csíkokra vágott tojást,…

Mexikói Chilis bab Gm&Lm

Jöjjön – ismét – egy kis Mexikó és a ház urának egyik nagy kedvence, ami természetesen bográcsban elkészítve a legfinomabb!     Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg darált marhahús vagy szeletelt csirkemell filé 40 dkg vörös bab 25 dkg hámozott paradicsom 20 dkg morzsolt kukorica 2 nagy fej vöröshagyma apróra vágva 4 gerezd fokhagyma 1 csípős zöldpaprika 1 fél piros és egy fél zöld chili só, bors, babérlevél   Elkészítés: A babot előző este vízbe áztatjuk, majd másnap leöblítjük, és bő vízben a babérlevéllel, egy fej egészben hagyott vöröshagymával, és két gerezd fokhagymával félpuhára főzzük. Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk, hozzá adjuk a darált húst, fehéredésig sütjük, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, a zöldpaprikát, a chiliket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt félpuhára főzzük. Ha ezzel megvagyunk,…

Tepsiben sült újburgonya, kakukkfűves gombával és paradicsomsalátával Gm&Lm

Ebédeljünk “vegán” a kedvenc sült krumplimmal!      Hozzávalók 4 személyre: 10 nagyobb újburgonya 5 paradicsom 1 fej lila hagyma 2 gerezd fokhagyma egy csokor petrezselyem 30 dkg champion gomba 2 szál újhagyma egy kisebb csokor friss kakukkfű só, frissen őrölt fehér bors olíva olaj   Elkészítés: A burgonyát negyedekre vágom, egy tepsibe teszem, meglocsolom olajjal, hogy mindenhol átjárja, megszórom frissen őrölt fehér borssal és 200 fokos sütőben készre sütöm. Sózni már csak tálaláskor szoktam és így finom ropogós marad. Felaprítom a lila hagymát, a fokhagymát, a petrezselyem zöldet, a paradicsomot és egy tálban összekeverem őket. Sózom, borsozom, meglocsolom olíva olajjal és hűtőbe teszem. A gombát szeletekre vágom és olíva olajon megpárolom, amikor már majdnem kész sózom, borsozom, megszórom az aprított kakukkfűvel. Ha megsült a…

1 9 10 11 12