Találatok

Sült kacsaszárnytő

  Mutatjuk hogyan készíts isteni kacsasültet 300 forintból.   Ha kacsa akkor mell vagy comb. Általában ez a két hús ami leggyakrabban eszünkbe jut a kacsasültről… ellenben van annak a kacsának szárnya is, ami isteni finom megsütve vagy levesbe. A nagyikám szokott készíteni sült szárnytőt aminek párja nincs. Kuktában uhára főzi majd zsirjára süti… különlegesen finom így készítve, de az a recept is nagyon tetszetős amit most én hoztam Nektek.     Hozzávalók: 80 dkg kacsaszárnytő 1 ek kacsazsír 3 ág friss rozmaring 8 gerezd fokhagyma Ízlés szerint só és frissn őrölt tarka bors   Elkészítés: A legmelósabb része ennek az ételnek a szárny megtisztítása, a tokozás. Nekem van egy szemöldök csipeszem ami ezen feladatokra van beavatva, így könnyen el tudom távolítani a szőröket és tokokat….

Kacsamell vörösboros áfonya szósszal Gm&Lm

Ha szeretnél egy hétköznap estét igazán ünnepivé varázsolni, akkor ez a recept tuti befutó… jó-jó, tudjuk elfogult vagyok, mert én imádom a kacsát, de szerintem nem egy rossz húsféle, így ha jól van elkészítve, sokak kedvencévé válhat. Többek között, nálam kimondottan pozitív, hogy a kacsamellet nagyon egyszerű elkészíteni és nem kell órákat állni a konyhába, ha egy pompás ételt szeretnénk az asztalra varázsolni.  Tegnap szerettem volna valami nagyon finomat vacsorázni, elkápráztatni saját magam, így vettem két kacsamellet, egy nagy marék áfonyát, egy kis vörösbort és már meg is volt a garancia a szuper estéhez… és akkor jöjjön a recept.     Hozzávalók: 2 kacsamell filé 1 kis fej lila hagyma 1 nagy marék áfonya 2 dl száraz vörösbor 1 ek gm kukoricakeményítő 0,5 dl víz…

Kacsamell grillsajttal és rukkola salátával Gm

KACSAMELL csupa nagybetűvel… a kedvenc sültem és megvallom őszintén, úgy szeretem legjobban, ahogyan én készítem, finom szaftosan, a bőre ropogós, ha rágondolok is elindul a nyálelválasztásom és nem kicsit, nagyon! Sokan félnek készíteni, mert kemény lesz, rágós, de szerintem az egyik legegyszerűbben elkészíthető húsféle, ezért most meg is osztom Veletek, hogy én hogyan készítem, hogy biztosan mindig nagyon finom legyen és nagyszerű ízélményt varázsoljon a fogyasztói számára. Ezzel az étellel egy szimpla hétköznap estét is ünnepivé lehet tenni és ha elkészíted, biztosan leveszed a lábáról azt, aki megkóstolja. A kulcsa, hogy mindig frissen készüljön és azonnal tálaljuk/fogyasszuk mind a mellet, mind a rukkola salátát.     Hozzávalók: 2 szép kacsamell 4 gerezd fokhagyma 1 friss rozmaring ág 1 grillsajt 20 dkg friss rukkola 2 ek…

Kacsamell káposzta ágyon sütve Gm&Lm

Ez az egyik legegyszerűbb módja a kacsamell sütésének és számomra mindig tökéletes az eredmény! Nagy kacsa rajongó vagyok, évek óta rendszeresen készítem így a mellet és mindig sikerül elkápráztatni vele mindenkit ezért jó szívvel ajánlom ezt a receptet.   Hozzávalók: 4 szép kacsamell 1 közepes fej fehér vagy lila káposzta 1 dl száraz fehérbor 1 kg burgonya 1 fej vöröshagyma 4 friss rozmaring ág Ízlés szerint só, bors, őrölt kömény Elkészítés: A káposztát ízlés szerint kockára, vékony csíkokra felaprítom és egy sütőpapírral kibélelt tepsiben eloszlatom. Hozzá adom a cikkekre vágott, meghámozott burgonyát, a felszeletelt vöröshagymát, sózom, borsozom, megszórom fűszerköménnyel, felöntöm a borral és 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 30 percet sütöm. Ha a káposzta már elkezdett párolódni, a kacsamell bőrös felét beirdalom, sózom, borsozom, szépen ráfektetem…

Rozmaringos kacsacomb Gm&Lm

Nagyon szeretjük a kacsát! Kevés finomabb ételt tudok elképzelni, mint egy kívül ropogósra sült, belül omlós kacsacombot. Nálam a tökéletes kacsacomb titka az egyszerűség. Só, bors, rozmaring, fokhagyma és semmi több… és persze, hogy krumplipürével tálalom! Hozzávalók: 4 db kacsacomb 8 gerezd fokhagyma 2 rozmaring ág 2 ek kacsazsír Ízlés szerint só és frissen őrölt fehérbors Elkészítés: A kacsacombokat megmosom, ha szükséges megtisztítom, sózom, borsozom és egy jénai tálba sorakoztatom, majd megszórom a szeletekre vágott fokhagymával, hozzáadom a kacsazsírt, a rozmaringot és alufóliával lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréses fokozaton, 2 óra alatt készre sütom. Nekem ennyi idő alatt pont tökéletes szokott lenni, folia nélkül már nem szoktam pirítani. Kruplipürével és párolt lilakáposztával kínálom. Jó étvágyat! Elkészítési idő: 130 perc        

“Egyben” kacsasült Gm&Lm

Rendszeresen készítek kacsát, mert nagyon szeretjük, de egyben még sosem sütöttem, így most ennek is eljött az ideje. Picit féltem, hogy nem lesz elég ízes, vagy kiszárad, de összeszedtem minden bátorságomat, fűszereztem, előkaptam a római tálat és győztem. A végeredmény egy szuper omlós, fantasztikus ízű, ropogós bőrű, fejedelmi kacsasült lett, így jó szívvel ajánlom Mindenkinek ezt a receptet, mint ahogy azt is, hogy süssünk egyben kacsát!  Hozzávalók: 1 db kisebb pecsenye kacsa (ez a példány 1,3 kg volt) 1 alma 1 nagyobb fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 4 ág friss rozmaring 2 ek kacsazsír Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors Elkészítés: A kacsát megmossuk, amennyiben szükséges megtisztítjuk a kóbor tokoktól, egy két ott maradt tolltól és alaposan bedörzsöljük kívül, belül sóval és borssal….

Sült kacsamell Gm&Lm

A csirkemell nem a kedvencem, ezzel szemben a kacsamell a legnagyobb kedvencem. Egy szimpla hétköznap estéből is különleges hangulatot varázsolhatunk egy jól elkészített sült kacsamellel és egy pohár finom borral. Én kacsamell fronton törekszem az egyszerűségre, így az alábbi a kedvenc elkészítési módom! Hozzávalók: 2 szép kacsamell 2 gerezd fokhagyma Ízlés szerint só és frissen őrölt színes bors Elkészítés: A kacsamell bőrös részét kockásra bevagdosom, de nagyon vigyázok, hogy a húsba ne vágjak bele, majd beborsozom. Egy öntött vas serpenyőt (vagy egy olyat amit később a sütőbe is be tudok tenni) felforrósítok, belehelyezem a húst a bőrös részével lefele – hogy némi zsiradék is kisüljön belőle – , ha szép pirosra sült megfordítom és a másik oldalát is enyhén pirosra sütöm, majd hozzádobom a szeletekre…

Sült kacsacomb krumplipürével Gm&Lm

Hozzávalók 4 személyre: 4 kacsacomb 4 szelet mangalica szalonna 8 gerezd fokhagyma 1 kg burgonya 1 dl laktózmentes tej negyed liga margarin só, frissen őrölt fehér bors Elkészítési idő: kb. 2 óra Elkészítés: A combokat alaposan megtisztítom, sózom, borsozom, beleteszem egy római tálba, rászórom az apróra vágott fokhagymát, ráteszem a szalonnát, lefedem a római tálat és kb. két óra alatt vajpuhára sütöm! A krumplit meghámozom, kockára vágom, sós vízben megfőzöm. Ha puhára főtt leszűröm, ráteszem a vajat a tejet és robotgéppel pépesítem, majd ha szükséges után sózom. Jó étvágyat!   Szeretjük nagyon! Sok receptet próbáltam már, de a legegyszerűbb a legnagyszerűbb!

Paradicsomos pecsenye kacsamáj újburgonyával Gm&Lm

Ma délután felpattantam a biciklire és elkerekeztem a Fővám téri Csarnokba. Mielőtt beléptem elhatároztam, hogy megveszem az első három dolgot ami megtetszik (újburgonya; koktélparadicsom, pecsenye kacsamáj) és ebből készítem a vacsorát! Nem volt rossz döntés!  Íme…..     Hozzávalók: 0,5 kg pecsenye kacsamáj 4 ek. vaj (Liga) 3 ek. olívaolaj 4 szál újhagyma 2 gerezd fokhagyma 4-5 levél friss bazsalikom 30 dkg koktélparadicsom 60 dkg újburgonya 1 csokor petrezselyem   Elkészítés: Az újburgonyát megsikálom, négy fele vágom, kevés vízzel (kb. félig lepje el) és 2 ek vajjal, sóval ízesítve, fedő alatt addig párolom, amíg a burgonya megpuhul, majd leöntöm róla a vizet, hozzáadom a maradék vajat és pirosra pirítom, majd a vágott petrezselyemmel a máj mellé tálalom. A kacsamájat megtisztítom, viszonylag nagy egyforma darabokra vágom,…

Póréhagymás-mustáros kacsaragu Gm&Lm

Sokat gondolkodtam azon, hogy melyik recepttel indítsam a blogot, aztán úgy döntöttem, hogy kezdjük a legfrissebbel. Ezt a finom kacsát tegnap előtt készítettem először és nagyon nagy sikerem volt vele. Véleményem szerint nagyon ízletesre sikeredett.      Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg filézett kacsamell 1 nagy szál póréhagyma 1 dl száraz fehérbor 2 dl tejföl  1 csokor snidling 1 ek. magos mustár 1 kk. kukoricakeményítő olaj, só, bors   Elkészítés: 1) A póréhagymát alaposan megmosom és karikára vágom, majd tésztaszűrőbe teszem és ismét megmosom, így nem marad homokos. Kevés oliva olajon, kicsit megdinsztelem úgy, hogy ne piruljon meg, ez után hozzá adom a mustárt és megsózom. Ha ezzel megvagyok, felöntöm a fehérborral, hozzá teszem a tejfölt (nagy általánosságban a Lidl laktóz mentes tejfölét használom, mert annak nem…