Találatok

Paprikás-füstölt sajtos combsonka Gm

Tegnap alig vártam, hogy hazaérjek és neki kezdjek az újabb sonkának. Most sertéshúsból készült, füstölt sajttal és nagyon finom lett, nekem speciel sokkal jobban ízlik mint csirkemellből, de ez ízlések és pofonok. Nagyon kedvemre való ez a sonka projekt, úgy variálom, ahogy akarom, azt pakolok bele amit jónak látok és az eredmény mindig egy nagyon finom, házi felvágott. Egyetlen negatívumot tudok felhozni, az pedig az, hogy nagyon gyorsan elfogy.  Hozzávalók: Sonka: 85 dkg sertéscomb 10 dkg házi füstölt szalonna 1 piros kaliforniai paprika 20 dkg Karaván füstölt sajt (nekem elég érlelt ahhoz, hogy nem okoz problémát, akinek igen, használjon kimondottan lm sajtot) 1 gerezd fokhagyma 2 tk őrölt fűszerpaprika + a szóráshoz Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors Főzőlé: 1 fej vöröshagyma 1 db szárzeller…

Házi csirkemell sonka Gm&Lm

Tegnap végre megérkezett a sonkaprés, így muszáj volt este kipróbálni. Első próbafőzésnél a csirkemellre esett a választás és bár nem vagyok túl nagy rajongója, de be kell ismerni, nagyon jól sikerült. Finom, omlós, egyáltalán nem száradt ki és nem is egy bolti sonka. Garantáltan “minden mentes”! Ma este jön a következő próba, sertés húsból tervezem, hogy a saját kedvembe is járjak, konkrét terv még nincs, de holnap hozom az újdonsült  receptet….és még számtalan verzió, ötlet cikázik a fejemben. Eszméletlen, hogy mennyire egyszerű egy ilyen sonkát elkészíteni és milyen nagyszerű felvágottat tudok az asztalra tenni, egy ideig most biztos nagy kedvenc lesz ez a kütyü! Hozzávalók: A sonkához: 1 kg csirkemell filé 3 db csípős vékony kolbászka (ha nem szeretjük a csípőset, legyen csemege) 5 dkg házi…