fbpx

Fatörzs kifli

Nagyon réóta észülök már rá, hogy sütök egy igazán finom, pihe-puh fatörzs kiflit. Volt az elmúlt időszakban néhány próbálkozsom, de eddig kevesebb sikerrel, most viszont végre tökéletes lett, így hozom is a receptet Nektek, hogy Ti is el tudjátok készíteni!

Ez a recept kötelező jelleggel bekerül a RECEPTGYŰJTŐBE!

Egy dologra figyelni kell! Vigyázat! Függőséget okoz!

Hozzávalók – 16 darabhoz -:

  • 4 dl tej
  • 3 dkg friss élesztő
  • 10 dkg cukor
  • 80 dkg liszt
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 mk őrölt vanília
  • 1 tojás
  • csipet só
  • 2 ek cukrozatlan, holland kakaópor
  • + 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

A tejet meglangyosítom, elkeverek benne egy tk lisztet, egy tk cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.

Amikor az élesztő felfutott, a többi hozzávalóval együtt, a kakaópor kivételével tálba teszem és alaposan kidolgozom a tésztát.

A tésztát ketté veszem és az egyik feléhez adom a pár evőkanál vízzel elkevert kakaóport, nem kell sok víz, csak éppenhogy krémes legyen és újra kidolgozom a tésztát.

Mind a két adag tésztát kendővel letakarom és meleg helyen duplájára kelesztem (35-40 perc).

Mikor a tészta megkelt, először a világosat, lisztezett deszkára borítom, 16 részre osztom és gombócokat formálok belőle, majd ugyanígy járok el a kakaós tésztával is és ha kész, letakarom kendővel és 10 percet pihentetem.

Minden kakaós gombócra teszek egy-egy natúrt, összelapítom, ovális alakúra nyújtom, szép vékonyra, majd mint a kiflit feltekerem, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom, ismét letakarom és 20 percet pihentetem.

A kifliket pengével bemetszem (3-4 helyen), lekenem felvert tojással és 175 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton, 15-20 perc alatt készre sütöm.

A sütő alájába, hőálló tálba vizet teszek, hogy a sütés alatt folyamatosan párologjon.

A sütési idő sütőnként és a kiflik mérettől függően változhat.

 

 

Elkészítési idő: 10 perc + kelesztés + sütési idő

Szólj hozzá Te is!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

SimplePay vásárlói tájékoztató
19/11/2020 00:00

Még van pár darab 30%-os kuponunk!

Rendeld meg most a receptgyűjtő könyveinket kihagyhatatlan kedvezménnyel!

 

Kuponkód:
GASTROHOBBI30