Nagyon szeretem az ilyen könnyed, de mégis tartalmas salátákat és ez egy igazán egyszerűen elkészíthető, kevés hozzávalós változat.
Hozzávalók:
- 2 közepes saláta cukkini
- 2 marék bármilyen saláta levél keverék
- 40 dkg főtt lencse – lehet konzerv is
- fél citrom frissen facsart leve
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek aprított petrezselyemzöld
- 3 ek krémes natúr joghurt
- Ízlés szerint só és olívaolaj
Elkészítés:
A cukkinit megmosom, félkarikára vágom és egy forró serepenyőben, kevés olívaolajon megpirítom. Nem szoktam keverni, hogy ne essen szét, inkább csak „dobálom” a serpenyővel. Amikor megpirult tányérra szedem és megvárom amíg kihül.
A megmosott salátaleveleket tálba teszem, hozzáadom a lencsét (ha konzervet használok, le szoktam öblíteni és lecsepegtetem), a citromlevet, a reszelt fokhagymát, az aprított petrezselyemzöldet, a natúr joghurtot, sózom, végül mehet bele a kihült pirított cukkini, alaposan összekeverem és már tálalhatjuk is.
Elkészítési idő: 30 perc
