Az érzés, ami hatalmába kerített mikor készítettem ezt az ételt az az volt, hogy kinézetre csodálatos, színes, izgalmas, igazi tavaszi csemege, fenséges az illata. Az, hogy mesésen finom az első falatnál megállapítást nyert és vitathatatlan volt és ha mindez nem lenne elég meggyőző akkor még néhány érv mellette: igazi A- és B-vitamin bomba, valamint nagyszerű magnézium forrás.
Hozzávalók:
1 ek olíva olaj
6 db alsószász kolbász (én a Lidl saját márkás termékét használom)
3 fej vöröshagyma
200 g kidney vörös bab konzerv
200 g óriás fehér bab konzerv
200 g tarka bab konzerv
3 sárgarépa
2 marék fagyasztott zöldborsó
1 db kápia paprika
5 dl alaplé
1 ek dijoni mustár
3 ek vörösbor ecet
2 tk porított útifűmaghéj
Ízlés szerint só és frissen őrölt színes bors
Elkészítés:
A kolbászokat az olíva olajon egy öntöttvas lábasban megpirítom, majd tányérra szedem.
Az apró kockára vágott vöröshagymát üvegesre pirítom a visszamaradt zsiradékon, majd hozzá adom a szeletekre vágott sárgarépát és 4-5 percet párolom. (én szeretem ha roppanós, úgyhogy ha valaki puhábban szereti, akkor nyugodtan párolja több ideig).
Ha a hagyma és a répa már kellően puha, hozzáadom a leszűrt babkonzerveket, a borsót, a kockára vágott kápia paprikát, a vörösbor ecetet, sózom, borsozom, alaposan összekeverem, felöntöm az alaplével, visszahelyezem a kolbászokat és újraforrást követően, fedő alatt 10 percet párolom, hogy az ízek összeérjenek.
A 10 perc leteltével hozzáadom a mustárt és a porított útifűmaghéjat (ettől finom szaftos lesz), alaposan elkeverem, ha szükséges még sózom, borsozom és forrón tálalom.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 25 perc
forrásrecept: 2015. május havi GoodFood magazin
