Az újévi malacot év közben újra és újra elkészítem, mert nagyon szeretjük!
Hozzávalók:
1 kg bőrös malachús egyben
1 ek mangalica zsír
2 fej vöröshagyma
4 gerzed fokhagyma
Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors
Elkészítés:
A húst alaposan sózom, borsozom (vigyázva, hogy a bőrre ne kerüljön só, mert úgy lesz finom ropogós), majd egy jénai tálba teszem a mangalica zsír kíséretében.
A vöröshagymát meghámozom, nagyobb darabokra vágom, a fokhagymát szintén meghámozom, szeletekre vágom és mindkettőt beteszem a hús mellé, lefedem alufóliával és 170 fokra előmelegített sütőben 2 óra alatt készre sütöm. Fontos, hogy nem sütöm magasabb fokozaton, hogy ne száradjon ki.
A két óra leteltével eltávolítom a fóliát és visszateszen a sütőbe további 10 percre, hogy megpiruljon a bőre.
Hagymás törtkrumplival vagy krumplipürével és savanyúsággal tálalom!
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 140 perc
